L'Académie du Pain

Un nouvel univers dans le domaine de la boulangerie-pâtisserie artisanale

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L'Académie du PainBienvenue à l'Académie du Pain

L'Académie du Pain fondée par Christian VABRET, Meilleur Ouvrier de France Boulangerie, a trouvé son écrin au 30 Rue d’Alésia à Paris (14ème) dans cette ancienne boulangerie.
La devanture 1900 reprend les ornements des menuiseries NAPOLEON III et des peintures, fixées sous verre, à la feuille d’or. Cette technique du XVII siècle appelée églomisation a été réalisée par les ateliers « Lucien Helle », compagnon de la tradition et dernier à appliquer cette technique ancestrale.
Le plafond d’origine réalisé en stuc a été conservé. Pour la menuiserie intérieure, ce n’est pas moins de 9 m3 de bois qui ont été sculptés par 3 menuisiers différents et 5 peintres qui ont œuvré sous la houlette du décorateur et scénariste Alain TARDIF, permettant de faire vivre et découvrir la qualité des produits de l’Académie du Pain dans un cadre cosy et très traditionnel de la Boulangerie Artisanale française.

Vignette christian vabret Christian VABRET,
Meilleur Ouvrier de France

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